RESPONSABLE DE SALLE / ADJOINT DE RESTAURANT - BISTROT/CAVE A VINS - IDF92

Date de parution : 14-09-2016 - Référence : MH/TAL

Annonceur : ETABLISSEMENT TRADITIONNEL DE QUALITE
Contrat : CDI
Fonction : Directeur de Salle
Localisation : Ile-de-France
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Contexte du recrutement et définition de poste :

TALENCES , Conseil en recrutement CADRES, spécialisé dans les métiers des Services, recrute pour :

 

Etablissement de qualité avec une belle terrasse (92), connaissant un fort succès, situé dans un quartier-village trés commerçant et affaires recrute:

 

RESPONSABLE DE SALLE / MAITRE D’HOTEL RESPONSABLE H/F

Restaurant de 250 cvts/j, limonade et cave à vins

10 salariés en salle

Carte authentique et terroir de qualité, carte des vins élaborée

 

MISSION :

Rattaché(e) directement au Directeur de l’établissement, vous êtes en charge de la bonne organisation du service en salle et de la gestion de la cave à vins, de l’image et de la représentativité de l’établissement à l’échelon local.

 

  • Garant de la satisfaction - client, vous assurez la qualité de service optimale par une aptitude d’accueil et d’animation favorisant la fidélisation.

     

  • Véritable manager et principal vecteur des valeurs de l’entreprise, vous animez et fédèrez une équipe de 10 personnes autour des objectifs tant commerciaux que qualitatifs.

     

  • Responsable du développement de l’activité, vous participez à la croissance d’affaires de l’établissement

     



Profil recherché :

De formation école hôtelière, professionnel de la restauration à table, vous justifiez d'une bonne maitrise du service en salle suivie d’expériences validées et réussies d'encadrement d'équipe de salle de restaurant de type "service à table" de qualité (restaurant traditionnel de qualité, brasserie de luxe...) de moyen/fort volume d’activité (200 cvts/j mini., équipe de 8 pers mini.) au sein de structures de restauration aux valeurs fortes et modernes où vous avez pu développer une efficacité opérationnelle, des compétences en management d’équipe et en organisation.

 

Ouvert et curieux d’esprit, passionné par la gastronomie et les vins, vous faîtes preuve d’une réelle motivation à vous engager dans la vente-conseil d’une carte qualitative.

 

Animé par une forte culture de résultat, vous avez le sens du commerce et fédérez l’équipe aux objectifs de l’entreprise.

 

Au- delà des compétences techniques requises, une personnalité dynamique , rigoureuse et charismatique, une sensibilité « produit » affirmée, des qualités d’un homme/femme de terrain capable de motiver et de manager une équipe sont les aptitudes qui vous permettront de réussir dans votre mission et de participer pleinement à la dynamique de l’établissement.

CONFIDENTIALITE DE VOTRE CANDIDATURE ASSUREE

contact@talences.com